{"id":3135,"date":"2022-02-22T07:35:12","date_gmt":"2022-02-22T06:35:12","guid":{"rendered":"https:\/\/prozessmaler.de\/?p=3135"},"modified":"2025-10-16T18:26:26","modified_gmt":"2025-10-16T16:26:26","slug":"was-wir-von-kochrezepten-ueber-die-prozessdokumentation-lernen-koennen-und-was-nicht","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/prozessmaler.de\/?p=3135","title":{"rendered":"Was wir von Kochrezepten \u00fcber die Prozessdokumentation lernen k\u00f6nnen \u2013 und was nicht"},"content":{"rendered":"<p>Das Leben &amp; der Alltag bieten viele gute Beispiele, die wir auf unsere Unternehmen und das Berufsleben \u00fcbertragen k\u00f6nnen.<\/p>\n<p>Heute geht es um Rezepte. Kennt jeder, und viele haben sicherlich schon einmal nach einem Rezept gekocht, sei es die \u00fcberliefernden Zettel von Oma &amp; Mutti, oder aus einem Kochbuch.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Warum Rezepte als Beispiele f\u00fcr gute Prozessdokumentation dienen k\u00f6nnen<\/strong><\/p>\n<p>1. Es dreht sich nicht um den Koch oder die K\u00fcchenger\u00e4te<\/p>\n<p>Spricht man in Unternehmen \u00fcber Prozesse, dauert es nur kurz, bis es ausschlie\u00dflich darum geht, wer etwas tut oder in welchem System gearbeitet wird.<\/p>\n<p>In Rezepten geht es um das Wesentliche, n\u00e4mlich das Kochen und die Abfolge der Schritte, die dazu notwendig sind.<\/p>\n<p>Genau so sollte es in der Prozessdokumentation auch gehen: in aller erster Linie um die T\u00e4tigkeiten und die Reihenfolge. Das sollte so gut beschrieben sein, dass jeder Koch sie mit jedem Ger\u00e4t ausf\u00fchren kann.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>2. Alle Zutaten sind aufgef\u00fchrt<\/p>\n<p>Alles, was zum Kochen ben\u00f6tigt wird, ist in dem Rezept aufgef\u00fchrt. Alles andere w\u00e4re eine Katastrophe.<\/p>\n<p>Genauso sind in Rezepten keine Sachen bei den Zutaten aufgef\u00fchrt, die nicht gebraucht werden.<\/p>\n<p>In Prozessdokumenten kommt es darauf an, die wichtigsten Input-Faktoren zu erfassen und alles Unn\u00f6tige wegzulassen.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>3.Jeder kann es nutzen<\/p>\n<p>OK, nicht jeder mag als Hobby-Koch gut geeignet sein. Nichtsdestotrotz kann eigentlich jeder sich ein Rezept schnappen, die Zutaten einkaufen und loslegen.<\/p>\n<p>Rezepte sind so einfach gestaltet, dass man in der Regel keine besonderen Qualifikationen braucht.<\/p>\n<p>Genauso sollten Prozessdokumente geschrieben sein. Jeder muss danach die Prozesse ausf\u00fchren k\u00f6nnen.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>4. Es wird oft mit Bildern gearbeitet<\/p>\n<p>Zumindest in Kochb\u00fcchern oder Rezepte aus dem Internet gibt es viele Bilder dabei, die von den Zutaten \u00fcber die einzelnen Schritte das Kochen visuell unterst\u00fctzen.<\/p>\n<p>Grafiken, Symbole, Prozessmodelle: es gibt viele M\u00f6glichkeiten, wie man Prozesse visuell beschreiben kann und somit f\u00fcr besseres Verst\u00e4ndnis sorgen kann.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Was nicht gut an Rezepten ist<\/strong><\/p>\n<p>1. Ungenaue Angaben<\/p>\n<p>\u201eMan nehme eine Handvoll Salz\u201c. Oh je. Wenn ich mit meinen XXXL-Bud-Spencer-H\u00e4nden komme, ist das im Vergleich mit meiner Frau ne ganze Menge Salz mehr. Das kann schnell zu unsch\u00f6nem Geschmack f\u00fchren.<\/p>\n<p>Solche ungenauen Mengenangaben findet man in vielen Rezepten. \u00dcbersetzt hei\u00dft das ja nur: nimm so viel Salz, bis der Geschmack f\u00fcr dich passt.<\/p>\n<p>Was beim Kochen noch leicht anzuwenden ist, kann im Unternehmen zu Katastrophen f\u00fchren.<\/p>\n<p>Ungenaue und missverst\u00e4ndliche Angaben f\u00fchren zu Fehlern und unn\u00f6tigem Stress. Es ist sehr wichtig, die dokumentierten Inhalte gut zu pr\u00fcfen und daf\u00fcr zu sorgen, dass sowas nicht passiert.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>2. Vergleichbarkeit<\/p>\n<p>Egal wie genau das Rezept ist, es ist sehr schwer, ein Gericht wirklich haargenau mehrfach hintereinander hinzukriegen. Oftmals sind es nur Nuancen am Geschmack (manchmal aber auch: bei meiner Mutter schmeckt das ganz anders ).<\/p>\n<p>In betrieblichen Abl\u00e4ufen kann es wesentlich sein, dass das Ergebnis immer das Gleiche ist. Kleinere Abweichungen k\u00f6nnen f\u00fcr ungewollte Folgen sorgen.<\/p>\n<p>Gute Prozesse sind so gestaltet und dokumentiert, dass sie \u201eskalierbar\u201c sind, also immer und immer wieder durchgef\u00fchrt werden k\u00f6nnen bei gleichem Ergebnis.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>3. Individuelle Abwandlungen<\/p>\n<p>Was dem einen schmeckt, findet ein anderer wohlm\u00f6glich nicht so toll. Viele beginnen dann, die Rezepte nach ihrem Gusto anzupassen.<\/p>\n<p>Die Folge: es besteht die Gefahr, dass bald wenig von dem urspr\u00fcnglichen Rezept \u00fcbrig ist.<\/p>\n<p>In Unternehmen sollte man das unbedingt vermeiden. Selbstl\u00e4ufer f\u00fchren zu unn\u00f6tiger Komplexit\u00e4t und Ergebnissen, die nicht immer erw\u00fcnscht sind.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>4. Der \u201eeh klar\u201c Effekt<\/p>\n<p>Werden Rezepte geschrieben, so tritt oft der \u201eeh-klar-Effekt\u201c ein.<\/p>\n<p>Einige Inhalte werden nicht erfasst. Warum: F\u00fcr den Schreiber ist das so gew\u00f6hnlich ist, dass er sich gar nicht vorstellen kann, dass jemand das nicht wei\u00df oder anders verstehen k\u00f6nnte.<\/p>\n<p>Die Realit\u00e4t in deutschen Unternehmen zeigt immer wieder: gute Prozesse enthalten wirklich alles. Egal wie trivial, egal wie banal. So kann man sicher sein, dass die Prozesse auch von jedem gleich verstanden und gleich gelebt werden k\u00f6nnen.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Fazit<\/strong><\/p>\n<p>Wer Prozesse dokumentiert, sollte ein paar Punkte ber\u00fccksichtigen. In der Welt des Kochens findet man bei Rezepten hier gute und schlechte Beispiele.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Das Leben &amp; der Alltag bieten viele gute Beispiele, die wir auf unsere Unternehmen und das Berufsleben \u00fcbertragen k\u00f6nnen. Heute geht es um Rezepte. 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